Ristorante Majore

Ristorante Majore, Chiaramonte Gulfi, RG, Italia

Dal 1896

Ristorante Majore

Chiaramonte Gulfi (RG)

 

 

Dal 1896

Ristorante Majore

Chiaramonte Gulfi (RG)

Via Martiri Ungheresi 12,
97012 Chiaramonte Gulfi (RG)

Titolare
Salvatore Laterra

Tel. +39 0932 928019

info@majore.it

“Qui si magnifica il porco” è la scritta che sovrasta, da un secolo, la saletta di questo piccolo angolo di cucina schietta nell’entroterra ragusano, rifugio gastronomico della cultura siciliana, con scrittori come Leonardo Sciascia, Gesualdo Bufalino e Giuseppe Fava, che lo ha mirabilmente descritto, e artisti come Salvator Fiume, che ha dedicato un suo disegno. Una tradizione artigianale tutta a base di maiale, tra ricette antiche e rare tramandate attraverso quattro generazioni della stessa famiglia, come la gelatina aromatizzata all’aceto (un tempo con le scorze d’arancia amara) e la costata ripiena di salame, caciocavallo e uova sode.

“Qui si magnifica il porco” è la scritta che sovrasta, da un secolo, la saletta di questo piccolo angolo di cucina schietta nell’entroterra ragusano, rifugio gastronomico della cultura siciliana, con scrittori come Leonardo Sciascia, Gesualdo Bufalino e Giuseppe Fava, che lo ha mirabilmente descritto, e artisti come Salvator Fiume, che ha dedicato un suo disegno. Una tradizione artigianale tutta a base di maiale, tra ricette antiche e rare tramandate attraverso quattro generazioni della stessa famiglia, come la gelatina aromatizzata all’aceto (un tempo con le scorze d’arancia amara) e la costata ripiena di salame, caciocavallo e uova sode.

Via Martiri Ungheresi 12,
97012 Chiaramonte Gulfi (RG)

Titolare
Salvatore Laterra

Tel. +39 0932 928019

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Ristorante Majore, Chiaramonte Gulfi, RG, Italia

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