Elegante birreria, venne fondata dal mastro birraio austriaco Otto Wipflinger che, per primo, iniziò a produrre, importare e distribuire la birra austriaca e tedesca, fino ad allora sconosciute in Italia, sposandole ai piatti tirolesi. Incastonata nel quattrocentesco palazzetto Navarrini Wipflinger, è tutt'ora guidata dalla quinta generazione della famiglia del fondatore. Nelle sale di un delicato liberty rivisitato, con soffitti affrescati, boiserie alle pareti, marmi, specchiere, sedie Thonet, ha messo a tavola tutta l'intelligenza e la cultura d'Italia dalla proclamazione del Regno a oggi.