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Grapperia Nardini

dal 1779

La Grapperia non è solo un locale da tramandare, da amare e ammirare. Oggi, come nel passato, è luogo d'incontro, di appassionato approccio per i bassanesi e tutti coloro che visitano, transitano, sostano sul più famoso ponte dell'Italia patriottica. E la Grapperia, fondata da Bortolo Nardini, è simbolo di Patria prima e capitale poi del più prezioso distillato italiano, la grappa. Sette generazioni.

Indirizzo

Ponte Vecchio 2, 36061 Bassano del Grappa (VI)

Telefono

+39 0424 227741

Fax

+39 0424 220477

nardini@nardini.it

Website

www.nardini.it

Ruoli

Giuseppe Nardini - Titolare

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I più “familiari”

Su oltre 230 locali storici, quasi 100 sono guidati dalla stessa famiglia da più di due generazioni, con punte di cinque generazioni, come il Ristorante Osteria di Rubbiara, di Nonantola, Modena, l’Hotel Royal Victoria di Pisa, il Ristorante Checchino di Roma, l'Hotel Croce Bianca di Canazei, Trento; sei generazioni, come l’Hotel Alla Posta, di Caprile-Alleghe, Belluno, la Pasticceria Pansa di Amalfi, Salerno, l'Antica Trattoria Suban di Trieste, e ben sette generazioni, come la Grapperia Nardini sul celebre Ponte di Bassano del Grappa, la Confetteria Romanengo di Genova, il Gran Caffè Renzelli di Cosenza e il Ristorante Erasmo di Ponte a Moriano, Lucca.

Mezzo e mezzo

Probabilmente il più unico che raro aperitivo mai inventato. Il classico aperitivo della Grapperia Nardini di Bassano del Grappa è sempre stato il “Rosso”, un vermouth rosso amaro mescolato con seltz. Nel 1970, un cliente decise di provarlo con un po’ di liquore al rabarbaro. Da qui si sparse la voce e “un po’”di rabarbaro aumentò sempre più finché la nuova bevanda divenne composta da una metà di Rosso, una metà di Rabarbaro più il seltz. Per questo venne chiamata “mezzo e mezzo” o semplicemente “mezzo”. Sul vecchio Ponte di Bassano si possono incontrare folle di persone con in mano il famoso “mezzo”.

Ecco la ricetta: in un bicchiere da cocktail versare una parte di Rabarbaro Nardini, un’altra parte di Rosso Nardini e due parti di seltz. Aggiungere una piccola buccia di limone e servire fresco. (foto Fabio Zonta)

Grappe storiche

La grappa esiste probabilmente fin dai tempi in cui esiste l’uva.
Dopo essere state utilizzate per la vinificazione, le vinacce vengono pressate, cotte e quindi “distillate” per produrre ciò che conosciamo col nome di grappa (che probabilmente deriva il suo nome da “graspo”: grappolo d’uva). La Grapperia Nardini di Bassano del Grappa è stata la prima a usare un sistema di distillazione a vapore che, grazie alla doppia rettifica, assicura la purezza del prodotto.

Sulle etichette della Grappa Nardini non compare la scritta Grappa ma la parola latina “Aquavite” (acqua di vita), un tempo utilizzata per curare i disturbi di tutti i tipi compresa la peste nera.

L’Acquavite Nardini Bianca è la regina della linea di prodotto ed è la più amata tra gli italiani grazie al suo gusto secco e pulito di bouquet floreale. È perfetta per il dopo pasto, servita ad una temperatura di 18°; può essere anche usata come ingrediente in molti cocktail.

L’Acquavite Nardini Riserva viene invecchiata per un minimo di 5 anni in botti di rovere di Slavonia ed al palato risulta liscia e morbida. Tutte le grappe Nardini hanno una gradazione alcolica di 50°, come vuole la tradizione. Si può identificare, nel retrogusto, un complesso di sapori dovuti al lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia.

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