Creatura di Federico Salza, che ampliò l’attività nel settore dolciario creata dal padre a Torino nel 1898 e il cui figlio Silvio inventò il “banqueting” intorno al 1950, è la pasticceria per eccellenza dei pisani, a cui fece conoscere le raffinatezze piemontesi. Fornitrice della Real Casa dal 1931, qui la regina Elena di Savoia ordinava i cioccolatini da donare al personale della tenuta di San Rossore prima del rientro al Quirinale in autunno. Colpita durante la seconda guerra, si presenta oggi con un elegante stile anni Quaranta.
Indirizzo
Via Borgo Stretto 44, 56127 Pisa (PI)
Ruoli
- Servair Air Chef - Proprietà
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